Die fröhlichen Geräusche von Keksen, die knusprig in den Ofen geschoben werden, versetzen mich immer in ein Gefühl der Vorfreude. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Nutella Ausstechkekse, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch extrem einfach zuzubereiten sind. Diese köstlichen Plätzchen verbinden zarte Schokolade-Nuss-Aromen mit einem herzlichen Zentimeter reichhaltigem Nutella, perfekt für jede Kaffeetafel oder Feier. Ein zusätzlicher Vorteil: Sie sind perfekt, um im Voraus gebacken zu werden, sodass du sie jederzeit genießen kannst, wenn sich der süße Zahn meldet. Glaub mir, diese Plätzchen werden im Handumdrehen verschwinden! Neugierig, wie einfach es ist, diese kleinen Wunder zu zaubern? Lass uns gleich loslegen!
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus schokoladigem Teig und cremigem Nutella sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Perfekte Konsistenz: Jeder Biss ist zart und schmilzt im Mund, während die Knusprigkeit der Kanten begeistert. Vielseitig: Ob für festliche Anlässe oder einfach nur zum Naschen zwischendurch, diese Kekse sind immer ein Hit. Schnell zubereitet: Diese Plätzchen können im Voraus gebacken werden – ideal für spontane Besuchsplanungen oder süße Gelüste. Glaub mir, sie werden in Nullkommanichts verbrannt!
Nutella Ausstechkekse Zutaten
• Diese leckeren Kekse benötigen nur die besten Zutaten für ein unwiderstehliches Ergebnis.
Für den Teig
- Weizenmehl – sorgt für die Struktur des Teigs; verwende am besten Typ 550 oder 405.
- Zucker – fügt die nötige Süße hinzu und harmoniert wunderbar mit dem Kakao.
- Backpulver – als Triebmittel sorgt es für einen leichten, luftigen Biss.
- Salz – hebt den Geschmack hervor; eine Prise reicht aus.
- Butter – macht den Teig reichhaltig und sorgt für eine zarte Konsistenz.
- Eier – binden die Zutaten und geben Feuchtigkeit.
- Backkakao – bringt den schokoladigen Geschmack; ungesüßten nutzen für das beste Ergebnis.
- Haselnüsse – verleihen den Keksen ihren charakteristischen nussigen Geschmack.
Für die Füllung und Dekoration
- Schokolade – zum Schmelzen und Dekorieren der Kekse.
- Haselnuss-Krokant – für extra Textur und knusprige Garnierung.
- Nutella – das Herzstück der Plätzchen und sorgt für Cremigkeit und Geschmack; perfekt in diesen Nutella Ausstechkeksen.
Step-by-Step Instructions for Nutella Ausstechkekse
Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, weiche Butter, Eier, Backkakao und gemahlene Haselnüsse miteinander vermengen. Verwende einen Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Der Teig ist perfekt, wenn er weich, aber nicht klebrig ist.
Step 2: Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn fest werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Nutella Ausstechkekse beim Ausstechen und Backen die Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
Step 3: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor. Während der Ofen aufheizt, bereite ein Backblech mit Backpapier vor. So können die Kekse gleichmäßig backen und verhindern, dass sie am Blech haften bleiben.
Step 4: Teig ausrollen und ausstechen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen, und schneide jeweils die Oberseite der Kekse in Form von Herzen oder anderen Motiven aus. Stelle sicher, dass du die Formen ordentlich ausstichst, um perfekte Kekse zu erhalten.
Step 5: Kekse backen
Lege die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech und backe sie etwa 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass sie fest, aber nicht braun werden; sie sollten leicht aufgegangen sein. Lass sie danach etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig auszukühlen.
Step 6: Schokolade schmelzen
Während die Kekse abkühlen, schmelze die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, jeweils in kurzen Intervallen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre gut um, bis die Schokolade komplett geschmolzen und glatt ist.
Step 7: Kekse zusammensetzen
Nehme die ausgekühlten Kekse und verteile eine großzügige Menge Nutella auf der Unterseite der Hälfte der Kekse. Setze die mit Schokolade dekorierten Keksoberteile darauf und drücke sie sanft fest. Lasse die Kekse bei Raumtemperatur stehen, bis die Schokolade fest geworden ist und die Kekse stabil sind.
Step 8: Servieren und genießen
Die köstlichen Nutella Ausstechkekse können jetzt serviert werden. Du kannst sie in einer dekorativen Box aufbewahren oder einfach auf einem Teller präsentieren. Diese Plätzchen sind der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder eine Feier!
Was passt zu Nutella Ausstechkeksen?
Die Kombination aus schokoladigen Keksen und dem cremigen Herzen von Nutella ist schon unwiderstehlich, aber das richtige Umfeld macht das Erlebnis noch besser.
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Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat ergänzt die süßen Kekse perfekt und bringt eine erfrischende Frische mit sich. Die Säure der Früchte balanciert die Süße der Kekse harmonisch.
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Vanilleeis: Creamy und verführerisch schmeckt Vanilleeis besonders gut zu den warmen, frischen Keksen. Die Kombination von warm und kalt sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Kaffee oder Espresso: Eine Tasse aromatischer Kaffee oder ein intensiver Espresso hebt die schokoladigen Aromen der Kekse hervor. Diese Kombination ist perfekt für eine gemütliche Kaffeepause.
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Schlagsahne: Eine Haube aus leichter, fluffiger Schlagsahne bringt eine luftige Textur ins Spiel. Sie ergänzt die Nutella mit ihrem süßen, cremigen Geschmack ideal.
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Hazelnut Milkshake: Ein zarter Haselnuss-Milchshake passt wunderbar zu den Nutella Ausstechkeksen und intensiviert das nussige Erlebnis. Eine köstliche, schokoladige Verführung!
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Schokoladenfondue: Für ein interaktives Dessert-Erlebnis kann ein Schokoladenfondue bereitgestellt werden. Die Kekse lassen sich perfekt eintunken und sorgen für eine doppelte Portion Schokolade!
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Mandelkekse: Für ein harmonisches Spiel von Texturen und Aromen ergänzen knusprige Mandelkekse die zarten Nutella Ausstechkekse ideal. Eine perfekte Ergänzung für ein süßes Plätzchenbuffet.
Expert Tips
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Kalte Hände: Wenn du bei der Zubereitung des Teigs zu viel Wärme erzeugst, kann er klebrig werden. Halte deine Hände kühl, um eine einfache Handhabung zu gewährleisten.
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Teig richtig lagern: Um den Teig vor dem Ausstechen noch stabiler zu machen, lege ihn idealerweise über Nacht in den Kühlschrank. So werden die Nutella Ausstechkekse perfekt in Form.
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Nutella dosieren: Verwende nur eine kleine Menge Nutella für die Füllung, um ein Herausquellen während des Backens zu vermeiden. So bleibst du beim Servieren sauber.
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Backzeit im Auge behalten: Die Kekse sollten fest, aber nicht braun werden. Überwache die Backzeit genau, damit sie nicht austrocknen und ihre zarte Textur verlieren.
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Dekorationsideen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für die Dekoration. Dunkle, Milch- oder weiße Schokolade können die Aromen deiner Nutella Ausstechkekse wunderbar ergänzen.
Vorbereitung für Nutella Ausstechkekse erleichtert die Woche
Diese Nutella Ausstechkekse sind perfekt für deine Meal Prep! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar bis zu 1 Monat einfrieren, was dir viel Zeit an hektischen Tagen spart. Einfach den Teig nach dem Kneten zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen oder in einen luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Ausstechen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Kekse bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor du sie mit Nutella und Schokolade zusammenfügst. Sobald du bereit bist, die Nutella Ausstechkekse zu genießen, folge einfach den letzten Schritten: Kekse dekorieren und fest werden lassen – so hast du jederzeit einen köstlichen Snack parat!
Nutella Ausstechkekse Variationen entdecken
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – meine aufregenden Ideen warten auf dich!
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Nussfrei: Ersetze das Weizenmehl durch Mandelmehl für eine köstliche, nussfreie Variante. Diese Keksoption ist ideal für Allergiker und trotzdem super lecker!
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Vegan: Nutze pflanzliche Butter und einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen. So bekommst du wunderbar vegane Nutella Ausstechkekse, die jeder liebt.
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Schokoladenfüllung: Probiere verschiedene Schokoladensorten wie weiße oder Milchschokolade für die Füllung. Jede Sorte verleiht den Keksen eine neue, unerwartete Geschmackstiefe!
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Gewürz-Kick: Füge einen Hauch von Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu, um eine wärmende, würzige Note zu erzielen. Diese kleinen Extras machen großen Unterschied!
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Karamell-Twist: Lege einen Klecks Karamell in die Mitte des Kekshaufens zusammen mit dem Nutella. Der süße Karamellgeschmack ergänzt die Schokolade hervorragend.
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Cremiger Kern: Kombiniere Nutella mit einem Löffel Erdnussbutter für einen unwiderstehlichen, cremigen Keksgenuss. Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist einfach himmlisch.
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Exotische Aromen: Füge geriebene Orangenschale hinzu, um den Keksen eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Diese Frische wird dich mit Sicherheit überraschen!
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Extra Crunch: Streue ein paar grob gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig für zusätzliche Textur. Jeder Biss wird dadurch noch spannender und knackiger!
Lagerungstipps für Nutella Ausstechkekse
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichtenBehälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bis zu 2-3 Wochen genießbar, wenn sie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt sind.
Kühlschrank: Alternativ kannst du die Plätzchen im Kühlschrank lagern, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Dort sind sie bis zu 4 Wochen haltbar, allerdings könnte die Textur etwas fester werden.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung eignen sich die Kekse hervorragend zum Einfrieren. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter und schichte dazwischen Backpapier; so bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.
Wiederaufwärmen: Wenn du die eingefrorenen Nutella Ausstechkekse genießen möchtest, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle, um ihre zarte Konsistenz zurückzubringen.
Nutella Ausstechkekse Recipe FAQs
Welche Zutaten sollte ich für die besten Nutella Ausstechkekse verwenden?
Für die besten Ergebnisse empfehle ich, hochwertiges Weizenmehl (Typ 550 oder 405), ungesüßten Backkakao und echte Butter zu verwenden. Diese Zutaten tragen dazu bei, dass die Kekse eine zarte, geschmackvolle Textur und ein unverwechselbares Aroma erhalten. Zudem solltest du frische Zutaten verwenden, um die besten Geschmacksnoten herauszuholen.
Wie sollte ich die Nutella Ausstechkekse lagern?
Um die frisch gebackenen Kekse in Topform zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie sind so bis zu 2-3 Wochen haltbar. Achte darauf, die Kekse von Licht und Feuchtigkeit fernzuhalten, um ihre knusprige Konsistenz zu bewahren. Eine weitere Option ist die Lagerung im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Wochen halten, aber die Textur etwas fester werden könnte.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Die Nutella Ausstechkekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Lege die Kekse in einen gefriergeeigneten Behälter und schichte Backpapier dazwischen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und eventuell leicht im Ofen erwärmen, um die zarte Konsistenz zurückzubringen.
Was kann ich tun, wenn der Teig klebrig wird?
Wenn der Teig zu klebrig ist, liegt das möglicherweise an zu warmen Händen oder unzureichendem Kühlen. Halte deine Hände kühl und arbeite schnell. Du kannst den Teig auch kurz in den Kühlschrank stellen, um ihn fester zu machen, bevor du ihn ausrollst. Wenn du beim Ausstechen Schwierigkeiten hast, kann das zusätzliche Kühlen des Teigs helfen.
Gibt es Alternativen für Allergiker?
Für diejenigen mit Nussallergien kann ich empfehlen, almond flour anstelle von gemahlenen Haselnüssen zu verwenden, um eine nussfreie Version zu kreieren. Solltest du besondere Anforderungen an die Schokolade haben, gibt es auch verschiedene zuckerfreie oder milchfreie Schokoladensorten, die klasse funktionieren können. Achte nur darauf, dass alle Zutaten kontaminationsfrei sind, um Allergien zu vermeiden.
Kann ich die Nutella Ausstechkekse im Voraus zubereiten?
Definitiv! Die Kekse können problemlos im Voraus zubereitet werden. Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar bis zu einem Monat einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du mit dem Ausstechen und Backen beginnst. So hast du immer einen süßen Snack parat!
Nutella Ausstechkekse – So lecker und einfach!
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, weiche Butter, Eier, Backkakao und gemahlene Haselnüsse miteinander vermengen. Verwende einen Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
- Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen.
- Lege die ausgestochenen Kekse auf das Backblech und backe sie etwa 10 Minuten lang.
- Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
- Schmelze die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Verteile eine großzügige Menge Nutella auf der Unterseite der Hälfte der Kekse und setze die Keksoberteile darauf.
- Lasse die Kekse bei Raumtemperatur stehen, bis die Schokolade fest geworden ist.
- Die Kekse können jetzt serviert werden.